Illuste mõisat (saksa k Illust) on esmamainitud 1646. aastal. Alates 1871. aastast oli mõis von Maydellide omanduses. Kahekorruseline juugendsugemetega heimatstiilis peahoone püstitati mõisa arhitekt Otto Wildau projekti järgi 20. sajandi algul. 1912. aastal valminud hoonel arvestatavad kõrvalhooned puudusid, kuna majandusmõisana kasutati naabruses olevat kõrvalhooneterikast Paatsalu mõisat, mis kuulus ka von Maydellidele. Ametlikult oligi Illuste tollal Paatsalu kõrvalmõis.

Kahe mõisa pargid ulatusid omavahel otsapidi kokku; pargi läänepoolses (merepoolses) osas asus mõisaomanike von Maydellide perekonnakalmistu.

Kaasajal kuulub mõis Tallinna Spordikoolile ning on kasutusel suvelaagrite pidamise paigana. Von Maydellide perekonnakalmistu on kahjuks rüüstatud juba mitmed aastakümned tagasi.

Ajaloolise jaotuse järgi Läänemaale Karuse kihelkonda kuulunud mõis jääb kaasajal Pärnumaale Varbla valla territooriumile.